Pietro Imbimbo Roullet – Ristorante Le Petit Bellevue

Situato nel Cuore del Bellevue Hotel & Spa, pronto a festeggiare i primi 100 anni di attività, il Petit Bellevue è il ristorante gastronomico della Casa.
Una piccola sala, cinque soli tavoli, ma tanta storia: oltre alla piccola collezione di quadri di fine ‘800 dipinti a Cogne, ogni tavolo appartiene e rappresenta un’epoca differente (dal ‘500 ad oggi).

Niccolò de Riu, lo Chef di cucina, accompagna gli ospiti in un viaggio alla riscoperta della gastronomia alpina, con ingredienti e sapori che nella loro semplicità sanno stupire (partendo dal giardino “metro zero”, passando per i produttori di splendide materie prime locali e arrivando alle nostre cantine di affinamento formaggi, curata da Roberto Novali, e vini, curata da Rino Billia – miglior sommelier d’Italia per la guida Michelin).

www.hotelbellevue.it/it/ristoranti/view/le-petit-bellevue