Alberto Musacchio – Food Evolution

Intervista ad Alberto Musacchio – CEO di Food Evolution

Joy è l’azienda umbra che ha recentemente presentato Food Evolution, la nuova linea di prodotti surgelati ParePollo, PareManzo e ParePancetta, analoghi della carne, con la stessa texture e sapore dell’originale, 100% plant based e utilizzabili senza sprechi direttamente dal congelatore.

Joy è stata fondata da una famiglia attiva da 40 anni nel mondo dell’alimentazione plant based. La tecnologia produttiva all’avanguardia dell’azienda consente di creare prodotti a base esclusivamente vegetale, senza glutine e con un alto apporto proteico, ricreando la struttura della carne in termini di consistenza e di aspetto. I cibi plant based, fino ad oggi considerati di nicchia e consumanti solo da vegani e vegetariani, stanno entrando nelle abitudini alimentari delle famiglie italiane. Secondo una recente indagine di GFK infatti il mercato dei cibi plant based, ovvero esclusivamente a base vegetale, in Italia oggi è molto più ampio per soddisfare le richieste dei consumatori mossi da questioni legate al benessere animale, al proprio e al rispetto dell’ambiente poiché si tratta di prodotti etici e sostenibili.

Il target di questi consumatori è trasversale: si tratta soprattutto di famiglie con uno o più figli, residenti soprattutto al Centro Nord Italia e di ogni fascia di età (ad esclusione per ora degli over 65); un profilo mainstream con importanti prospettive di sviluppo e ampliamento, e un’offerta aggiuntiva ai prodotti tradizionali che permette alle famiglie che normalmente consumano carne, di differenziare la propria alimentazione con l’acquisto di prodotti a base vegetale che oggi si trova sempre più in vari canali di vendita, dal supermercato, al discount all’online.

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Filosofia Aziendale: Il cibo di domani, oggi.