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GinAro nasce nel 2018:
GIN+ARO è il soprannome di Luca Scaroni, che si definisce un ingegner fallito, in quanto dopo aver portato a termine gli studi in ingegneria gli sono bastati 5 mesi di lavoro per capire che non era il suo futuro.
Da lì è iniziato un viaggio durato 5 anni tra Australia e Asia dove ha iniziato ad appassionarsi di miscelazione e distillazione.
Una volta tornato ha messo in pratica quanto imparato ed è nato GINARO.