Stefano Costa – Antica Trattoria Moreieta

La Moreieta ha una grande bella storia alle spalle che inizia ancora nel la fine del XVIII secolo: si dice vi fosse una stazione di posta, un bivacco per i cavalli, e che fosse ad un certo punto uno snodo importante per i viaggiatori, di ristoro e villeggiatura, persino per i veneziani. La storia dell’ insegna, nondimeno, porta come anno d’inizio il 1890, ovvero quando la signora Italia, originaria di Soghe e fondatrice ufficiale, rientrata per amore dall’Argentina, decise di creare una famiglia e con grande impegno e dedizione di dar vita a quello che oggi conosciamo come “Antica Trattoria Moreieta”. I mesi oltreoceano furono catartici per capire il suo amore verso i fornelli, iniziato semplicemente per sostentamento dei braccianti più che per lei stessa, amore poi fiorito una volta tornata in patria il quale la portò cucinare per il resto della vita. Ad oggi alla Moreieta l’anello centrale che ha tenuto assieme il locale negli ultimi 50 anni è la Signora Edda. Curiosa, ricca di idee innovatrice e affini alla tradizione del territorio ma sguardo contemporaneo, l’hanno spinta ad introdurre prodotti nuovi in cucina, e a ridefinire i piatti, rendendoli più attuali ne è l’esempio il “suo” risotto al tartufo, inserirlo nel menu, rappresentò la svolta. Ad Affiancare la signora Edda vi sono i figli Roberto e Stefano che portano avanti la tradizione con grande entusiasmo, Silvia moglie di Stefano e la loro prole con Mattia che ha in mano le redini del reparto cucina assieme al fratello Edoardo e in sala Giorgio e Camilla.

www.moreieta.com